Composizione: nocciola sgusciata, selezionata, tostata e pelata.
Impiego: pasticceria, gelateria e industria alimentare.
Ingredienti: nocciole naturali origine estera.
Allergeni: nocciole, possibili tracce di pistacchio, mandorle, arachidi e altra frutta in guscio.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura massima di 10°, al riparo dai raggi diretti del sole. Il prodotto è soggetto a calo di peso fisiologico.
Shelf-life: 12 mesi.
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg realizzati in sottovuoto, altri formati su richiesta.
Anno di raccolta materia prima: 2023.
No OGM.
CURIOSITA’
Le nocciole tostate vengono ridotte in piccoli pezzi utilizzando una raffinatrice a rulli. Successivamente avviene la calibratura per una dimensione standard di 2/4 mm.
La granella di nocciole deve essere conservata sottovuoto per evitare che assorbi umidità e per preservarne la croccantezza.
Usata principalmente per decorare dolci e ricoprirli, come le tradizionali uova di Pasqua, ma anche per fare biscotti, torte secche e altri prodotti da forno, sia in pasticcerie che che nell’industria dolciaria.
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