Composizione: pistacchio privato del guscio e selezionato, tritato meccanicamente, calibratura 2/4 mm.
Impiego: pasticceria, ristorazione, gelateria e industria alimentare.
Ingredienti: pistacchio origine NON UE.
Allergeni: pistacchio, possibili tracce di mandorle, nocciole, arachidi e altra frutta in guscio.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura massima di 10°, al riparo dai raggi diretti del sole. Il prodotto è soggetto a calo di peso fisiologico.
Shelf-life: 12 mesi.
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg realizzati in sottovuoto, altri formati su richiesta.
Anno di raccolta materia prima: 2023.
No OGM.
CURIOSITA’
La granella realizzata con una raffinatrice a rulli che non altera il sapore viene attentamente calibrata con dimensioni standard di 2/4 mm, punto di forza del nostro prodotto privo di sfarinato o dimensioni difformi. Impieghiamo solo le varietà più verdi di pistacchi, la provenienza delle materie prime utilizzate dipende dalla disponibilità del mercato e dalla stagionalità del prodotto, il passaggio da pistacchi interi a pistacchi tritati risalta le diverse sfumature di verde.
Il confezionamento sottovuoto istantaneo garantisce la conservazione del sapore a lungo termine.
Per il loro colore verde intenso, i nostri pistacchi tritati sono un ingrediente raffinato che può essere utilizzato per preparare, guarnire e decorare dolci.
I ristoratori la usano arricchendo i primi e i secondi piatti con un tocco speciale; viene utilizzato anche nelle pizzerie per creare sapori e accostamenti originali.
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