Composizione: pistacchio intero privato del guscio e selezionato.
Impiego: pasticceria, ristorazione e industria alimentare.
Ingredienti: pistacchio intero origine Spagna.
Allergeni: pistacchio, possibili tracce di mandorle, nocciole, arachidi e altra frutta in guscio.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura massima di 10°, al riparo dai raggi diretti del sole. Il prodotto è soggetto a calo di peso fisiologico.
Shelf-life: 12 mesi.
Formati disponibili: 1 kg, 5 kg realizzati in sottovuoto, altri formati su richiesta.
Anno di raccolta materia prima: 2023.
No OGM.
CURIOSITA’
Il pistacchio spagnolo dalla forma regolare, affusolata e rigonfia nella parte centrale; presenta un calibro maggiore rispetto a quello siciliano. Ha una colorazione esterna viola acceso e brillante e all’interno uniformemente verde intenso. Il suo sapore è dolce e persistente al palato.
Nell’ultimo decennio la Spagna ha fornito al mercato una varietà di pistacchio dalle proprietà eccellenti per integrità, sapore e caratteristiche qualitative. Questo si presta benissimo ad ogni impiego, dalla pasticceria all’industria alimentare e alla ristorazione.
Importiamo il prodotto in guscio per preservane il gusto e il colore; successivamente ne operiamo la sgusciatura prestando attenzione al calibro ed evitando che il pistacchio si danneggi o si frantumi. Il pistacchio sgusciato viene accuratamente selezionato nei nostri laboratori, eliminando ogni residuo di gusci o altro materiale di scarto. Il confezionamento sottovuoto è immediato per garantirne l’integrità nel tempo.
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