Gelato al pistacchio: un sogno cremoso che si avvera
Sogni un gelato al pistacchio dal gusto intenso e irresistibile?
Seguendo questa ricetta e con la pasta pura di pistacchio Exedis potrai realizzare un capolavoro di cremosità e freschezza, perfetto per rinfrescare le tue giornate estive.
Cosa aspetti?
– Pochi ingredienti semplici e genuini
– Un procedimento facile e veloce
– Un gusto autentico e inconfondibile
Acquista ora la pasta pura di pistacchio e preparati a gustare un gelato al pistacchio da sogno!
Preparazione: 1 ora
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: molto facile
Costo : medio € 15
Portata: dessert
Porzioni: 6 persone
Attrezzature: gelatiera
Ingredienti
– 1 l latte
– 200 gr zucchero
– 100 gr pasta pura pistacchio
– 100 gr base per il gelato
Istruzioni
1. Riscaldiamo il latte circa ad una temperatura di 85° e facciamo sciogliere lo zucchero e la base, aggiungiamo la pasta pura e misceliamo tutto in modo tale da avere una consistenza omogenea e un colore uniforme.
2 Aspettiamo che la miscela sia a temperatura ambiente prima di iniziare il processo di mantecatura. La gelificazione del prodotto dipende dalla macchina che usiamo, in questo caso l’esperienza fa da maestro nel dirci quando il gelato è pronto. La sua consistenza deve essere morbida ed aver incorporato area a sufficienza in modo essere cremoso. Occhio quindi perché deve essere “gelato”, ma non ghiacciato.
Consigli:
La dose consigliata per un buon gelato al pistacchio è 100 g di pasta pura Exedis per 1 kg di miscela.
Per ulteriori consigli si rimanda alla lettura dell’articolo Consigli per un buon gelato al pistacchio